Заместитель управляющего рестораном

Обязанности:

• Управление финансовой деятельностью ресторана:
  • Контроль работы бухгалтерии (оплата счетов, платежные ведомости, баланс кассовой наличности и т.д.);
  • Подписание счета;
  • Контроль поступления денежных средств и уровень продаж;
  • Контроль выплаты по заработной плате;
  • Контроль расходов предприятия
• Проведение административной работы:
  • Составление текущих торгово-административных планов;
  • Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; средний чек на гостя, средний чек на стол; нормы затрат по кухне и бару и т.д.)
  • Составление необходимых письменных отчетов;
  • Отчет перед учредителями (инвесторами);
  • Осуществление анализа предоставленных отчетов от подчиненных;
  • Осуществление переписки с деловыми партнерами;
  • Взаимодействие с проверяющими органами
• Руководство работой с кадрами:
  • Осуществление приёма и увольнения персонала на работу;
  • Проведение инструктажей;
  • Осуществление кадровых перестановок;
  • Контроль работы персонала;
  • Утверждение внутреннего распорядка предприятия;
  • Составление графиков работы по сменам и отпускам;
  • Поддержание производственной дисциплины среди сотрудников;
  • Совершенствование системы поощрений- материальных и моральных стимулов;
  • Формирование корпоративной культуры персонала;
  • Проведение собраний с персоналом;
  • Наложения административных и материальных взысканий на персонал
• Осуществление оперативного руководства:
  • Производством;
  • Обслуживанием;
  • Техническим обслуживанием;
  • Санитарным состоянием;
  • Безопасностью
• Разработка и обновление ассортимента основного, вспомогательных и специальных меню;
• Пересмотр штатного расписание и должностных инструкций сотрудников всех звеньев по результатам квалификационных аттестаций и оценки производительности основных подразделений и служб ресторана

Требования:

• Высшее образование;
• Обязателен опыт работы на руководящих должностях от 3-х лет;
• Грамотный управленец;
• Работа на результат, ответственность, способность самостоятельно принимать решения, четко ставить задачу и мотивировать команду для достижения поставленных целей;
• Лидер команды;

Условия:

• Заработная плата- по итогам собеседования;
• Работа рядом с метро Таганская (кольцевая);
• График работы 5/2;
• Социальный пакет в соответствии с ТК РФ